Frite a cebola na margarina até dourar, junte a farinha de trigo, misture bem.
Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre.
Retire do fogo e junte a mandioca e as gemas, uma a uma.
Misture.
Bata as claras em neve e acrescente à mistura, misturando cuidadosamente.
Tempere a gosto.
Coloque o queijo ralado.
Despeje em uma forma refratária.
Leve ao forno quente (200°) e deixe dourar por 20 a 30 minutos.