Em uma panela coloque o leite condensado, o leite integral, as gemas e o amido de milho.
Leve ao fogo até engrossar.
Bata as claras em neve com o açúcar, até formar um suspiro.
Coloque em um pirex camadas alternadas de bolacha, maçã, e creme, finalizando com o creme seguido do suspiro.
Salpique com o coco ralado e leve ao forno para dourar.
Espere esfriar e leve à geladeira para gelar.