Corte as salsichas, os cogumelos e a cebola em rodelas/fatias finas.
Coloque tudo para cozinhar brevemente em uma caçarola pequena, com água e 2 pitadas de sal.
Ferva por cerca de 5 minutos, até que as salsichas fiquem inchadas e as cebolas fiquem macias.
Enquanto a água estiver fervendo, coloque cada pão sírio em um prato, espalhe a mostarda em uma camada bem fina e cubra com fatias bem finas do queijo.
Retire as salsichas, os cogumelos e a cebola da água fervente (com ajuda de um garfo) e distribua nas metades dos pães.
Adicione um fio do azeite extra virgem e polvilhe orégano a gosto.
Dobre rapidamente os pães, cobrindo o recheio com a outra metade coberta de queijo, a fim de que todo o queijo possa derreter com o calor do recheio.
Sirva ainda quente.