Lave o brócolis e separe em buquês pequenos.
Em uma caçarola ou panela grande, refogue com a manteiga o bacon, o arroz, o milho e o brócolis.
Acrescente o caldo de carne dissolvido na água fervente, tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver em fogo alto.
Tampe a panela, leve ao forno pré-aquecido e deixe cozinhar por 20 minutos.
Retire do forno, polvilhe a salsinha, o curry e a mussarela ralada.
Leve ao forno novamente somente para derreter o queijo.
Sirva bem quente.