Descasque as batatas cruas e rale no ralo grosso, misture os ovos, o leite, e o sal.
Misture bem até ficar uma massa homogênea.
Em uma frigideira de teflon com um fio de óleo, frite as porções da massa como panquecas.
Faça vários discos e reserve.
Refogue a cebola e o alho na manteiga.
Acrescente o tomate, salsa, sal, pimenta e o camarão deixe refogar uns minutinhos.
À parte misture a farinha com o leite, a pimenta e as gemas.
Junte com o refogado de camarão e leve ao fogo até engrossar, sem pegar no fundo da panela.
Enrole os discos de panqueca com o recheio, coloque o molho de sua preferência, salpique com queijo ralado.
Leve ao forno somente para esquentar e gratinar um pouco.
Sirva bem quente.