Bata as claras em neve, junte o coco e 2 xícaras de açúcar.
Vai ao forno com forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga.
Cobre da seguinte maneira: Faz-se uma calda com uma xícara de açúcar e meia xícara de água.
Em uma vasilha à parte, coloca-se as gemas, 1 colher de café de manteiga e 1 xícara (pequena) de leite.
Mexa bem.
Quando a calda estiver engrossando, despeje sobre as gemas e volta toda mistura na panela, mexendo até desprender do fundo.
Despejar na forma.