Bater na batedeira até ficar esbranquiçado, as gemas, a margarina e o açúcar.
Colocar 1/2 vidro de leite de coco e 1 xícara de farinha de trigo, bater bem, em seguida colocar o restante do leite de coco e da farinha, bater bem novamente.
Diminuir a velocidade da batedeira e colocar o fermento, em seguida as claras em neve, misturar delicadamente.
Colocar em assadeira retangular untada, em forno médio, por 20 a 30 minutos.
Enquanto assa, derreta a goiabada com a água no microondas por 3 minutos.
Reserve.
Colocar sobre o bolo quente, salpicar o queijo e voltar ao forno desligado, mais ainda quente, por alguns minutos.