Misture o fermento com 2 colheres de trigo e 1 xícara de água, deixe descansar.
Após 15 minutos, adicione esse fermento ao restante dos ingredientes, amassando bem.
Com um rolo abra a massa em forma de retângulo, espalhe a mistura para folear, dobre em 3 partes e deixe por 10 minutos.
Abra mais uma vez com o rolo, corte em triângulos.
Recheie a gosto e enrole.
Pincele com ovo batido.
Espere crescer por 30 minutos e pincele de novo.
Leve ao forno pré-aquecido, por 20 a 30 minutos.
Sugestão de recheio: presunto e mussarela, frango e requeijão, calabresa e requeijão, mussarela azeitona e tomate.