Bater as claras com o açúcar até ficar em ponto de suspiro e reservar.
Dissolver a gelatina no suco de uva em banho-maria, deixar esfriar e misturar no suspiro, juntamente com o creme de leite sem soro.
Coloque em forma e leve para gelar de um dia para o outro.
Levar os ingredientes do creme ao fogo, mexendo até engrossar.
Jogar em cima da mousse já firme.