Em uma vasilha misture a farinha de rosca, o açúcar e o óleo.
À parte amasse as bananas com o garfo.
Bata as claras em neve e acrescente as gemas, batendo sempre.
Junte a mistura de farinha, a banana, o fermento, as passas e misture bem.
Despeje em uma assadeira untada e polvilhada de 33x23 cm.
Leve ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo.
Deixe amornar e desenforme.
Polvilhe com açúcar e canela.