Misture todos os ingredientes e bata até obter uma massa homogênea.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Desenforme morno.
Corte em 3 camadas e recheie com o brigadeiro.
Cubra com o merengue utilizando saco de confeitar com bico pitanga médio.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
Utilize morno ou frio.
Ferva o açúcar granulado com a água até obter uma calda em ponto de fio forte.
Despeje sobre as claras batidas em neve e bata até esfriar.
Sem deixar de bater, adicione o açúcar de confeiteiro.
Reserve 2 colheres (sopa) do merengue para fazer os olhos.
Reserve 1 1/2 xícaras (chá) do merengue e tinja-o de preto para fazer as bolinhas.
O restante do merengue tinja de vermelho e coloque sobre a massa.