Derreta o açúcar com um pouco de água, como se fosse calda para pudim.
Corte o morango bem fino e coloque na panela junto com o açúcar derretido.
Aos poucos, acrescente o restante do açúcar e mais água, até o morango se desfazer, aos poucos ele vai ficando homogêneo.
Se não pegar ponto, acrescente mais açúcar.
Deixe esfriar e sirva como acompanhamento ou calda para sorvete.