Coloque em uma vasilha o polvilho e o sal.
Ferva o óleo e coloque na vasilha, aos poucos, formando uma farofa cremosa.
Bata um ovo de cada vez, colocando na vasilha.
Coloque o leite, aos poucos, mexendo sempre, até virar uma pasta.
Coloque o queijo ralado por último e mexa.
Faça bolas do tamanho desejado e asse em fogo alto.
Não é preciso untar a assadeira.
Obs.: Guarde na geladeira a massa e faça bolinhas, asse na hora que for servir, porque ele assado e guardado fica muito ressecado. E assado na hora fica uma delícia.