Bater as gemas com 1 copo (americano) de açúcar, até formar um creme homogêneo, sempre misturando bem.
Acrescente o leite e a farinha, batendo.
Em seguida acrescente o fermento e as claras batidas em neve.
Para finalizar, misture as claras batidas em neve junto à massa bem homogênea.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Faça uma calda de açúcar enquanto o bolo estiver ao forno.
Assim que o açúcar derreter, coloque água até derreter o açúcar completamente.
Acrescente o coco ralado.
Retire o bolo do forno.
Quando estiver morno faça vários e jogue a calda de coco, fazendo com que a calda penetre e o coco fique por cima, formando uma toalha felpuda.
Finalizando leve à geladeira.