Bata as claras em neve e reserve.
Acrescente nesta ordem, as gemas e o açúcar, bata até virar um creme uniforme.
Adicione a farinha, o chocolate ou achocolatado, bata bem.
Acrescente as claras em neve na massa, bata com uma colher sempre no mesmo sentido até os flocos se desmancharem.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido, a 250°, por aproximadamente 40 minutos.