Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o milho, açúcar e leite de coco.
Coloque a mistura em uma vasilha e misture com a farinha e o fermento, acrescente o sal e o coco ralado.
Unte uma forma de anel com manteiga e polvilhe um pouco de coco ralado, coloque a massa.
Sobre a massa peneire o açúcar com a canela.
Asse por aproximadamente 30 minutos, em forno médio, pré-aquecido.