Lave e escorra a quinua.
Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a quinua, um pouco da água e o caldo de galinha, quando este estiver dissolvido, coloque o restante da água.
Cozinhe por 20 minutos em panela semi aberta.
Vai fica al dente, se quiser mais molinha, acrescente um pouco mais de água no final do cozimento e deixe mais alguns minutinhos.
Dica: a quinua é um alimento completo e fonte de proteínas. Esta maneira indicada acima, pode acompanhar carnes e/ou saladas.