Bata os tomates no liquidificador e peneire.
Reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva extra virgem.
Logo após coloque o molho de tomates, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
Faça um chumaço com a salsa, cebolinha, manjerona, pimenta dedo de moça e o louro, amarre bem e coloque dentro do molho, mexendo de vez em quando.
Deixe cozinhar até pegar sabor e engrossar bastante.
Em uma tigela misture todos os ingredientes até formar uma pasta consistente.
Enrole, frite, passe em um papel toalha e coloque-as dentro do molho de tomates.
Deixe cozinhar até que os sabores se misturem.