Pique os dentes de alho bem fininhos e coloque em um recipiente fundo.
Junte o iogurte, a água e a polpa do pepino (processado pela centrífuga).
Mexa tudo e leve à geladeira por 1 hora, para que a calda ganhe o gosto do alho e do pepino.
Na hora de servir, coloque a sopa em pratos fundos, salpique o manjericão ou orégano.
Coloque um fio de azeite em cada prato.
Sirva com torradas.