Pré-aqueça o forno a 180°.
Bata no liquidificador os ingredientes líquidos e os ovos.
Acrescente o açúcar e o fubá em velocidade alta até obter uma mistura.
Mude a velocidade para baixa.
Acrescente a castanha, a essência de baunilha e continue batendo.
Aumente a velocidade e bata por 2 minutos.
Mude novamente a velocidade para baixa.
Acrescente o sal e bata.
Por último, acrescente o fermento e mexa sem bater.
Transfira a massa para a assadeira untada.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Quando estiver pronto, polvilhe com açúcar e canela.