Coloque a abóbora em uma panela grande (4 ou 5 litros), despeje o açúcar por cima e deixe cozinhar sem mexer, por aproximadamente 10 minutos.
Misture e deixe cozinhar até amaciar bem.
Quando estiver bem apurada (40 minutos de cozimento mais ou menos) coloque o leite condensado e o coco ralado.
Deixe mais 20 minutos no fogo, mexendo de vez em quando para não queimar.
Sirva gelado.