Bata no liquidificador todos os ingredientes por alguns minutos.
Leve a mistura ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo e, ainda quente, coloque na forma caramelizada.
Bata as claras com o açúcar em velocidade máxima na batedeira, até que se forme um glacê.
Espalhe o glacê por cima do creme, tomando o cuidado de não misturá-los.
Polvilhe com canela e leve ao forno baixo até que doure o glacê.
Sirva gelado.