Unte um refratário retangular médio (31x19 cm).
Reserve.
Em uma panela, coloque o cará e cubra com água.
Cozinhe em fogo médio por 25 minutos, ou até ficar macio.
Escorra e passe pelo espremedor.
Junte o sal, 1/2 xícara (chá) de maionese, misture e reserve.
Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho, junte os tomates e refogue por 3 minutos.
Coloque o pimentão e o peixe e cozinhe por 5 minutos, ou até o peixe ficar macio e secar um pouco o liquido.
Acrescente o restante da maionese e misture até ficar homogêneo, reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º).
Distribua uma porção de purê no refratário reservado.
Coloque o refogado de peixe e cubra com o restante do purê.
Pincele a maionese e leve ao forno por 15 minutos, ou até aquecer.
Sirva em seguida.