De preferência, tempere a costela no dia anterior com o suco do limão, sal a gosto, o sachê sabor do nordeste e o alho.
Distribua uniformemente esses ingredientes em toda a costela.
Use aqueles sacos para assar em microondas e fornos convencionais.
Coloque dentro dele a farinha de trigo, feche o saco e sacuda para que seja espalhado em todo o interior e retire o excesso.
Coloque a carne temperada dentro do saco, lacre e faça algum furinho para a saída de vapor.
A utilização desse saco faz com que você não precise ficar regando e/ou virando a costela.
Leve ao forno convencional.
Quando estiver bem assada ou da forma que preferir, retire do saco e está pronta.
Frite tirinhas de repolho para decorar com azeitonas.