Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta, o vinagre e o orégano.
Deixe marinar por cerca de 2 horas na geladeira.
Unte uma assadeira com óleo, coloque a carne.
Sobre a carne, coloque a mandioca.
Leve para assar em forno médio, por cerca de 1 hora e 30 minutos à 2 horas.
Dicas: se desejar pode-se substituir a mandioca por batatas ou batatas doce pré-cozida.