Na panela de pressão, frite o peito de frango com o óleo.
Depois refogue o arroz lavado com o palmito, o purê de tomate e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos nas 3 xícaras de água.
Feche a panela e conte 3 minutos após o início da fervura.
Retire da panela e polvilhe a salsa picada.