Desfolhe as alfaces, reserve as folhas maiores e pica as restantes.
Frite o alho, a cebola, a salsinha na margarina.
Acrescente a alface picada, a carne moída, a água, o caldo de carne, a pimenta do reino, o sal e refogue.
Quando secar, misture a mortadela, o queijo, o ovo, o extrato de tomate e a farinha.
Recheie as folhas de alface, enrole e sirva.