Hidrate o coco no leite.
Leve os ingredientes do creme ao fogo, exceto o creme de leite, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo e adicione o creme de leite.
Mexa bem e reserve.
Bata as claras em neve firme, com o corante alimentício e o açúcar.
Misture delicadamente o creme de leite.
Em um refratário ou em taças individuais, faça uma camada com os biscoitos umedecidos na calda dos morangos.
Faça uma camada de creme e coco ralado (hidratado).
A terceira camada deve ser de morangos (sem a calda).
Por fim, coloque a cobertura e decore com morangos.
Sirva gelado.