Picar a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro, acrescentar pimenta e sal a gosto.
Misturar bem todos os ingredientes e colocar os filés de merluza em 100 ml de água.
Tampar a panela e deixar cozinhar um pouco.
Com uma colher quebrar um pouco os filés até que fiquem em pedaços bem pequenos.
Acrescentar o azeite, as azeitona, o leite de coco, o queijo parmesão e por último o creme de leite.
Colocar em uma panela grande, a água, o sal, duas folhas de louro e um fio de azeite.
Quando ferver colocar o espaguete, escorrer quando estiver al dente.
Servir imediatamente com o molho por cima e colocar queijo parmesão a gosto.
Servir com vinho branco ou tinto.