Separe as gemas das claras.
Bata as claras em neve.
Quando estiver em ponto neve, sem desligar a batedeira, acrescente o creme de leite/nata, se desejar coloque açúcar a gosto.
Reserve.
Em uma panela leve o abacaxi (picado) com a calda ao fogo, acrescente o açúcar, caso seja o abacaxi sem calda adicione 2 xícaras de água.
Deixe cozinhar até que o abacaxi fique um pouco mole.
Depois coloque o abacaxi (com ou sem calda) em um recipiente e reserve.
Na mesma panela do abacaxi (após ter colocado ele em um recipiente) adicione o leite condensado, leite e as gemas.
Leve ao fogo até ficar com a textura de um mingau.
Após pronto adicione este creme sobre o abacaxi picado e sobre ele o outro creme (feito com as claras e creme de leite/natas).