Bata as claras em neve.
Coloque , aos poucos, 5 colheres de açúcar, bata até obter um suspiro.
Separadamente bata a manteiga com as gemas.
Adicione o restante do açúcar e bata, até obter uma gemada bem clara.
Adicione o achocolatado e misture bem.
Misture o suspiro e a gemada.
Coloque em assadeira untada e polvilhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido.
Repita a receita, são necessários 2 massas.
Depois de assados e frios, recheie com chantilly e decore com a calda de chocolate.
Bata na batedeira o creme de leite, adicionando o açúcar e a vanilina, aos poucos, até engrossar.
Bata mais um pouco e leve à geladeira até a hora de usar.
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.
Empregue quente ou fria.