Esfregue os temperos na carne, começando pelo sal, as ervas finas, o ajinomoto, o karo e o shoyu,.
Deixe marinar de um dia para o outro.
Coloque as costelinhas para assar por 2 horas, cobrindo-as com o papel alumínio, virando-as a cada meia hora.
Retire o papel alumínio e coloque as mandiocas já cozidas, deixe por mais 15 minutos.
O tempo de assar pode variar conforme forno.