Misture o açúcar e a manteiga.
Acrescente os ovos inteiros e misture bem.
Coloque a farinha de trigo e o fermento em pó, misture.
Aos poucos, acrescente o leite, até dar o ponto de massa para torta.
Reserve.
Em uma panela coloque a gema, a essência de baunilha, leite e maizena e o leite condensado, mexa até formar um mingau.
Reserve.
Para a calda, leve o açúcar e água ao fogo, até formar um calda fina.
Coloque a calda no tabuleiro.
Arrume no fundo do tabuleiro as rodelas de abacaxi, jogue a metade da massa e depois coloque o creme.
Despeje o restante da massa.
Coloque no forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar em cima.
Deixe esfriar, desenforme e sirva.