Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e a fécula de batata.
Por último, acrescente o fermento em pó.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar, corte em círculos, passe o doce de leite em uma parte da massa e cubra com outra.
Polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima e sirva.