Corte as cenouras em tiras grossas e as mesmas em pequenos retângulos.
Leve para aferventar durante 7 minutos (ou seja, após levantar fervura) com um pouco de sal.
Retire escorrendo bem.
Adicione o alho e cubra com o vinho branco.
Deixe marinando durante 20 minutos.
Em um prato coloque a farinha e em outro pão ralado
Bata a gema com uma pitada de sal, pimenta e o coentro.
Passe as cenouras na farinha, no ovo e no pão ralado.
Frite em óleo e escorra em papel absorvente.
Muito bom para acompanhar com saladas, arroz e levar para piquenique ou praia.