Caramelize a forma de pudim com 5 colheres de açúcar.
Faça uma calda com a água e o chocolate em pó.
Leve ao fogo até dissolver, em seguida despeje na forma caramelizada.
Coloque a forma ao freezer por 20 ou 30 minutos.
Leve ao fogo para engrossar o leite condensado, o leite comum, as gemas, e a maizena, quando engrossar colocar a essência de baunilha.
À parte bata as claras em neve com 5 colheres de açúcar e o creme de leite com soro.
Misture com o pudim que você engrossou, coloque a mistura na forma caramelizada e leve novamente ao freezer.
Desenforme no dia seguinte.