Em um recipiente, bata a margarina, o açúcar e os ovos, até ficar um creme esbranquiçado.
Acrescente o restante dos ingredientes da massa e volte a bater até ficar homogênea.
Asse em fomo médio por 40 minutos ou até que, enfiando um palito ele saia seco.
Reserve fora do forno.
No liquidificador, junte todos os ingredientes, com exceção do amendoim, e bata por alguns minutos.
Reserve.
Corte o bolo ao meio e recheie com metade dos ingredientes batidos no liquidificador.
Distribua sobre o recheio uma parte do amendoim.
Coloque a outra metade do bolo e cubra com o restante do recheio.
Enfeite com o amendoim torrado.