Corte as bananas em rodelas, coloque o açúcar e leve ao fogo para caramelizar.
Tire do fogo e espalhe as bananas no refratário, polvilhe a canela em pó.
À parte faça um pudim com o leite, o leite condensado, a maizena, 3 colheres de açúcar e as gemas peneiradas, leve ao fogo para engrossar.
Retire o pudim e acrescente o creme de leite sem soro.
À parte, leve ao fogo as claras e o açúcar leve ao fogo até ferver, sempre mexendo.
Retire e bata na batedeira até formar um suspiro.
Por cima das bananas caramelizadas jogue o pudim e por cima do pudim o suspiro.
Coloque no forno quente até o suspiro dourar, mais ou menos 10 minutos.