Misture todos os ingredientes, exceto as bananas, misture até que fique uma farinha.
Coloque em um tabuleiro a metade da massa e as bananas cortadas em tiras.
Coloque o restante da massa.
Bata as claras em neve e coloque por cima da massa.
Polvilhe com canela e açúcar.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.