Limpe a carne tirando todas as suas nervuras e corte em cubos médios.
Derreta em uma caçarola, 40 g de manteiga e nela salteie os cubos de carne durante 5 minutos.
Acrescente depois o alho picado e tempere com sal e pimenta da síria.
Acrescente depois o vinho branco e as castanhas de cajú, tampe e deixe cozinhar durante 30 minutos em fogo baixo.
Salteie os champignons na manteiga restante, entre 8 a 10 minutos, durante o cozimento definido no item 4.
Adicione-os à carne juntamente com as castanhas e deixe cozinhar durante mais 10 minutos.
Por fim, sirva com arroz cozido com temperos que o deixe com coloração amarelada.