Bata o leite, o leite condensado e as gemas no liquidificador.
Leve ao fogo e não deixe ferver, mexa sem parar.
Depois bata as claras em neve, com 4 colheres de açúcar e o creme de leite na batedeira.
Junte o creme e as claras, mexendo levemente.
Faça um caramelo com o açúcar para caramelizar uma forma de buraco no meio.
Junte o chocolate com a água e leve ao fogo ou ao microondas, por mais ou menos 1 minuto.
Coloque sobre a calda de caramelo.
Coloque o creme por cima desta cobertura e leve ao congelador.
Para desenformar passe o fundo da assadeira levemente no fogo.