Leve ao fogo o leite, o óleo e o sal até ferver.
Coloque o polvilho em uma bacia.
Se for polvilho azedo, peneire antes para tirar todas as bolinhas.
Jogue a mistura quente (óleo, sal e leite) sobre o polvilho e misture bem com uma colher.
Deixe esfriar um pouco.
Quando perceber que a mistura ficou morna, coloque 1 ovo de cada vez.
Dependendo do tamanho do ovo, a receita vai variar de 2 a 4 ovos.
A mistura ficará um pouco mole.
Por último coloque o queijo ralado e misture bem.
A massa ficará consistente para formara as bolinhas, mas sem grudar nas mãos.
Unte uma assadeira com óleo apenas.
Faça as bolinhas e leve ao forno a 180º, até dourar.