Lave muito bem as moelas, eliminando gorduras etc.
Corte-as ao meio.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e frite-as até ficarem douradas.
Deixe esfriar e, em seguida, distribua uma camada de cebola e coloque os cubos de caldo mencionados.
Acrescente o cheiro verde, o suco de limão, o pimentão e a pimenta-do-reino.
Junte as moelas bem escorridas e finalize cobrindo com o restante das cebolas.
Tampe a panela e ligue o fogo, quando começar a chiar, diminua a chama e espere cozer por 25 minutos.
Desligue o fogo, esfrie a panela e verifique se as moelas estão no ponto desejado ou volte a cozinhar por mais alguns minutos.
Depois de cozidas, mantenha a panela no fogo, sem tampa, para engrossar o caldo, que também pode ser transformado num gostoso pirão, como acompanhamento.