Cozinhe o macarrão conforme instruções, com água e sal.
Em uma frigideira coloque a lingüiça para fritar até ela soltar a gordura, junte a cebola e o alho e frite até dourar um pouquinho.
Acrescente o tomate e as azeitonas, cozinhe por 5 minutos, tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
Escorra o macarrão.
Junte a mussarela ao refogado de lingüiça e misture com o macarrão.
Salpique o manjericão e sirva a seguir.
O manjericão pode ser substituído por salsinha e cebolinha.