Lave a abóbora corte um pedaço em cima como se fosse uma tampa, polvilhe um pouco de sal e manjericão por dentro e coloque em um tabuleiro em banho-maria no forno por 30 minutos.
Limpe e corte a carne seca em pedaços. Coloque em uma panela de pressão com àgua cobrindo a carne. Leve ao fogo para escaldar, troque a àgua pelo menos uma vez e leve novamente ao fogo para não ficar salgada demais.
Retire a àgua e acrescente os outros ingredientes e deixe até pegar pressão. Desligue, mexa e recheie a abóbora e leve novamente ao forno em banho-maria por 30 minutos.