Em um recipiente, misture a farinha de trigo com a margarina, com as pontas dos dedos, até formar uma farofa úmida.
À parte bata o ovo, o leite e o sal.
Junte a farofa até ficar macia e lisa.
Embrulhe com um papel filme e leve à geladeira por 15 minutos.
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Acrescente os tomates e refogue até murchar.
Misture os demais ingredientes, deixando a farinha e trigo e o creme de leite por último.
Acerte o tempero e deixe esfriar.
Divida a massa em 2 partes e, sobre uma superfície enfarinhada, abra uma das partes com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (25cm de diâmetro).
Espalhe o recheio já frio, abra o restante da massa e feche a torta.
Retire as sobras de massa das bordas, enrole as bordas da torta com empadas.
Com as sobras, recorte folhas ou flores para enfeitar a torta.
Pincele com a gema batida e asse em forno médio (180°), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.