Bater todos os ingredientes no liquidificador e em seguida ferva em fogo brando até formar um creme
Bater as claras com 5 colheres (sopa) de açúcar.
Queimar 5 colheres (sopa) açúcar e misturar com o merengue.
Bater novamente na batedeira.
Queimar 3 colheres (sopa) de açúcar com o coco, para dar o crocante.
Colocar por cima da sobremesa.
Levar para gelar.