Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa (reserve 1 gema) e misture até ficar homogêneo.
Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio, misture e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos.
Retire do fogo e reserve.
Abra a massa com um rolo e forre com ela uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro, reservando uma parte para cobrir.
Coloque o recheio, cubra com a massa reservada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até assar e dourar levemente.
Retire, deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva.