Bater as claras, quando ficar em neve firme, acrescente as colheres de açúcar, uma a uma, sem desligar a batedeira.
Desligue a batedeira e acrescente o creme de leite sem soro, mexendo com uma colher.
Reserve.
Em uma panela, faça um creme com as gemas, leite condensado e o as medidas de leite, mexendo sempre, porque gruda no fundo, cuidado para não queimar no fundo da panela.
Quando ficar bem firme, desligue o fogo.
Misture os dois cremes com uma colher, misture bem.
Reserve.
Em uma forme de pudim, faça a calda com o achocolatado e as colheres de água, mexa pra não queimar, quando desgrudar do fundo, desligue e caramelize a forma.
Despeje a massa na forma, e leve ao congelador por 24 horas.
No outro dia, retire do congelador e aqueça o fundo em uma boca do fogão para desenformar.
Desenforme em uma travessa com a calda por cima.