Para cada 2 kg de carne, usar 4 colheres (sopa) de sal grosso.
Embale a carne com um saco para assar e depois um outro em sentido contrario.
Agora embale em papel alumínio com o lado brilhante para dentro, pois dessa forma o papel é utilizado da forma correta, aproveitando melhor o calor.
Leve para assar.
Uma ótima sugestão é acompanhar este prato com arroz branco e mandioca cozida.